Taco de reina o nasturtium

Pertenecen al género Tropaeolum. Son, en muchas ocasiones, híbridos de plantas originarias de América Central y Sudamérica.

No sólo son decorativas y de muy fácil cultivo, sino que también tienen flores y hojas comestibles, con sabor semejante al “berro”, aunque tal vez más intenso.

De allí que pueden utilizarse (en poca cantidad) en las ensaladas, o en platos con quesos frescos. De esta manera, su valor ornamental pasa a la mesa, gracias a sus formas y toques de color.

Se los puede dejar libres a su hábito rastrero, o bien hacerlos trepar por estructuras, o colgar en macetones. La producción es constante, y termina con las primeras heladas, y muchas toleran bien suelos de baja o media fertilidad. De hecho, con suelos fértiles, la producción de hojas es mucho mayor.

Se las debe sembrar a comienzos de primavera en lugar definitivo (aunque también los plantines admiten el repique).

Si cosechamos temprano en la mañana, y lavamos inmediatamente en agua fresca las flores y hojas, podremos guardarlas perfectamente un par de días en la heladera, en una bolsa de plástico o algún recipiente tapado, para que no se marchiten.