Romero

El romero es una planta de la familia de las labiadas. Es subarbustiva, siempre verde y florecida, cuyo nombre científico es Rosmarinus officinalis. Sus hojas, la parte más utilizada, son muy aromáticas y recuerdan a las hojas del pino. Es una planta originaria de la cuenca mediterránea y países como España, Portugal y Francia son los principales productores del mundo.

Gusta de lugares arenosos y áridos, cercanos al mar, aunque podemos encontrarlo a muchos cientos de kilómetros de la costa.

Sin embargo, el romero que crece muy cerca de la costa es sin duda el más apreciado porque tiene un gusto salino que aumenta su aroma alcanforado.

Descripción de la especia

Tiene un aroma intenso, que recuerda a la vez al del té y al del pino, con toques alcanforados y de incienso.

Del glosario

El romero es una planta aromática de olor y sabor muy fuertes y persistentes. Tienen unas hojas muy pequeñas en forma de aguja que desprenden mucho olor, tanto frescas como secas. El romero es un aderezo muy apropiado para las carnes asadas.

Recetas

Tarta de Ricotta y Berenjenas

Manjar Blanco